大明守村人 第75（2 / 2）

，调料更多，需要药铺里的药材，药材的价钱……

朱闻天和小伙伴们用跟棍子把大肠翻来翻去，不停地洗，丝毫不嫌弃气味难闻。

里长见到村民洗猪下水，咽了下口水，不是被熏的，是馋的。

以前村子肉少，猪下水也算补个油水，皱皱眉头咽下去，当时都是用沙子和泥洗大肠。

现在变好东西了，村子里做得让人觉得比肉香。

村子里有一大锅卤水，专门为了卤制东西，即便不卤的时候，每天也得烧沸一回，装进桶里，避免被打翻了。

一般的都能卤，不过吃大肠的卤感觉颜色淡，还是觉得有其他味道。

那时会专门调出来料，酱，酱完的大肠颜色深、味道浓，酱完没有留下的汁，收汁。

还有猪肚汤、猪肺汤等方法，红烧用糖，红焖用甜面酱，煲砂锅亦可。

加上猪肝、猪心等，总之比当初吃猪肉费钱，那时加点盐和菜就煮肉。

肥肉用来熬油，剩下的放一点在煮的菜里，就算好东西了。

倒不是不知道别处的酒楼做得好，可惜没那个钱。

现在酒楼算什么？哪有村子做得香？

这般想着，里长蹲在憨憨身边，袖子挽起来打下手：“憨憨，信中午送去，给宫里带什么吃的？”

朱闻天动作停一下：“肠，九，转，嘿嘿嘿嘿！”

“这个……憨憨，我真听不懂。”里长使劲想，无奈摇头。

“写。”朱闻天开始洗手，这次大肠多，可以给宫里送，原来没做过九转大肠。

二人回里长家，朱闻天又写又画，主要教如何套肠子，一层肠子立不住，小饭店红烧了忽悠人的。

套四层就很好了，九层的那种他只能自己慢慢套，还得先撑肠子、刮油。

里长仔细询问，认真听讲，再抄一份，三刻钟过去，他出门找朱太一二三四。

给宫里送东西，四个人负责监督，即便如此，送去的东西还有太医院的人查验、留备份。