团宠美人是吃货（美食） 第89节（1 / 2）
李承允略一用力，便将她轻而易举地搂入了怀中。
苏心禾的面颊贴上李承允微凉的中衣，隔着轻薄的衣料，还能听见?他起伏有力的心跳声，他温热的呼吸就在她的头顶，她甚至能感受到他下颌的轮廓。
朦胧的夜色中，只听李承允轻叹一声，“最让人受不住的，是你才?对。”
-
翌日一早，李承允便去了正院一趟，而后才?离开了平南侯府。
苏心禾知道?，他近两日要开始忙玉龙山迁营一事，待到出游那日，才?能回来接自己。
这?世界千变万化，明?日会发生什么，谁也不清楚，所以，与?其担心那些还没发生的事，不如用心过好当下的每一天。
苏心禾一向心态很好，待用过朝食之后，便不慌不忙地准备起野餐要用的吃食来。
后厨早早按照她列的单子送来了一箩筐食材，青梅将箩筐的盖子揭开，首先引入眼帘的，便是几十个新?鲜饱满的土豆。
“小姐，您要这?么多土豆做什么？”
苏心禾一笑，“这?还算多？等炸成了薯片，还不够两个人吃。”
“薯片是什么？”青梅好奇地问?。
苏心禾想了想，答道?：“土豆还有别的名字，在某些地方，百姓认为这?种食物长?得像马儿身上的铃铛，被称为‘马铃薯’，所谓的‘薯片’，便是将其切成薄片，以油炸成酥脆状，当成零嘴享用。”
苏心禾说到此处，不免回想起前世，薯片可是聚会必备的零食，每一次去超市，都?会挑选许多不同?的味道?，和朋友们一起分享。
但无论薯片出了多少?味道?，她最喜欢的，还是原味。
苏心禾将箩筐里?的土豆全部都?挑了出来，放到干净的水盆，细细清洗。
这?些土豆都?是她让后厨精挑细选出来的，故而个头也差不多大小，待土豆上的污垢被一点一点搓掉后，便逐渐露出浅褐色的表皮，若干个憨憨胖胖的土豆簇拥着挤在水盆里?，看起来十分喜人。
苏心禾一手拿起刮刀，随手拿起一个土豆，便开始刮皮。
其实，有不少?厨子都?喜欢将洗菜刮皮一类的杂活儿交给?旁人去做，苏心禾却?不尽然。
但凡不赶时辰，她更喜欢亲力亲为。
只因美食的每一道?工序，都?可以做得更好。
锋利的刮刀紧紧贴着土豆的形状，一面刮一面旋转，剥落的土豆皮薄而不断，这?过程看起来便十分治愈。
一颗土豆削完，嫩黄又滑手，苏心禾连忙将削好皮的土豆放到了清水中泡着，以防止它氧化变色。
土豆们很快便都?被苏心禾“褪”去了褐色的外?衣，一个接一个地跳入了水中，清水吸收了土豆溢出的淀粉，逐渐变得浑浓起来，朦胧的水波中，明?黄的土豆一个赛一个地圆，倒是有种“水底捞月”的感觉了。
当所有的土豆都?去皮且泡过水之后，便到了极其重要的一步：切片。
若是在现代，还能找到好用的刨片器，可在古代，便只能考验苏心禾的刀工了。
只见?她拿起一个土豆，掐头去尾，只留下了中间的部分，而后，便用刀背贴着土豆的横截面，果断地切了下去。
这?土豆片不宜切得太厚，因为难以炸透，且不够酥脆，若是切得太薄，又容易断裂，所以苏心禾试了两到三片，才?确认了心仪的厚度——最好能微微透光，却?又不至于过分轻薄。
白梨与?青梅站在一旁，见?苏心禾一声不吭地切着土豆，每一个土豆约莫切出了五十片左右，且片片都?差不多厚薄，没有一次失手，不禁叹为观止。
白梨忍不住道?：“世子妃刀工如此了得，只怕是再精细的活儿也做得，若是去学飞镖或者弓箭，只怕也是一位好手！”
苏心禾笑着应声，“不过是熟能生巧罢了。”
苏心禾说着，便将切好的土豆片推入了一盆干净的水中，道?：“白梨，帮我把土豆片洗一洗罢，没了淀粉炸出来更好吃。”
白梨听得有些糊涂，“电粉……是什么？”
苏心禾指着土豆片里?溢出来的乳白色汁水，道?：“就是这?个！洗完了的水也不要浪费，等淀粉沉淀下来，还可以作别的用处呢。”
白梨仍然有些懵懂，却?也按照苏心禾的吩咐做了。
于是，等所有的土豆片切完，便也同?步清洗了八成左右。
苏心禾见?白梨将土豆片洗得干净，便开始烧水，待土豆片一下锅，在滚烫的沸水里?翻腾几下后，就变得透明?起来。
苏心禾连忙将土豆片捞了出来，放到冷水中。
土豆片迅速冷却?下来，硬度也增加了几分，这?便是为了给?后续油炸做准备的。
苏心禾小心翼翼沥干土豆片的水分，土豆片就彻底脱去了之前乳滑的手感，变成了明?净的模样，摸起来清清爽爽。
铁锅烧油，五成熟即可，这?样的油温，既不会一下便将土豆片催熟，也不会带着一股生油味儿，是恰当好处的。
苏心禾捻起一把土豆片，放入了油锅之中，哗啦啦声响一片，软绵绵的土豆片被热油一烹，很快就定型了，成了又圆又薄的脆片，用漏勺一推一翻——呵！土豆片霎时变得金黄耀眼，相互一碰，还发出了“滋滋”的脆声！
手抓饼
黄灿灿的薯片一锅接一锅地被捞出来, 让白梨与青梅看?得目不暇接，这油炸的香味儿，更是让人充满了?向往。
青梅忍不住道：“小姐, 这‘薯片’看起来就是土豆做的薄饼嘛！”
苏心禾听了?, 也觉得这个说法有?趣, 她?用漏勺推了推锅中的薯片, 笑道：“你这么想, 倒也没错。”
忙活了?大半日?, 苏心禾终于把所有的薯片都炸好了, 而后，她?便让青梅将薯片装进了密封性极好的食盒里，薯片要保持酥脆, 就得一点儿水汽都?不沾才好。
苏心禾洗净手后, 便回到了?卧房，继续研究零嘴单子。
玉龙山一行, 对苏心禾来说，简直就是一场大型的野餐盛会, 坐在青山绿水之间?, 一面欣赏美景, 一面品尝美食，那才叫美呢！怎么能只带薯片去呢？
苏心禾想了?一会儿, 又在纸上写下了?“红豆双皮奶”。
这一下, 咸的和甜的便都?有?了?。
可是这零嘴单子里没有?辣食, 总觉得少了?些什么，于是, 苏心禾又添了?一样?——香辣鸡爪。
但既然要做香辣鸡爪，不若一并把豆干也做成香辣的？
于是, 零嘴单子上又多了?一样?香辣豆干。
苏心禾盯着零嘴单子，心想，既然有?这么多辣食，那解辣的饮品会不会不够呢？
一炷香的功夫之后，这张零嘴的单子，便已经密密麻麻写满了?字。
苏心禾这才心满意足地将单子递给了?青梅，道：“这次去玉龙山，还?有?这些吃食要带，你同?后厨说一声，让他们?再按照单子备些食材来。”
青梅接过一看?，忍不住笑了?起来，“小姐，您带这么多吃食，都?能吃到中秋了?！”
苏心禾喃喃道：“你倒是提醒我了?，若是能带些月饼去也不错，还?能顶饱，不过此时再开始做，却有?些来不及了?。”
青梅听了?这话，忍俊不禁：“小姐，奴婢还?是先去后厨吧，若是拖久了?，只怕您连年夜饭都?要备上了?