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间传闻。
「如…如果不满意的话…」
「就会吃一口就付钱离开了。」
「原来如此…」nv服务生听了说明,这时才放下心来。
「那老大,现在怎麽办?」掌锅和煮面的二厨望向主厨:「淋两份的白酱出去交货吗?」
「白痴!你想砸了我们店的招牌吗!」主厨说着,早已将高帽戴上:「把大锅移开,把我的锅子拿来。」
主厨从桌旁的玻璃碗中以指尖挑出一小把面条。
这麽一把,就肯定是一人的份量,如果连这件小事都作不到,主厨也不能被称为主厨。
将一人份的面条放入滚水後,在另一炉点了火起了锅,放入n油块待高温将其融化,由於订单是两倍浓郁,因此份量的控制就是关键。
在此同时面条也差不多六分熟,将其捞起之後放在冷盘冷却待用。
接下来在锅中放入少量面粉,搅拌均匀之後倒入第二次,接着开始拌炒。
「水!」一旁马上递上准备好的清水和一连串酱料。在将面粉和n油调匀搅散的同时,香气也随之飘散出来。
「牛n!鲜n油!」一一加入诀窍所在的酱料後,主厨手里仍不断搅拌,这将白酱调合的过程没有任何秘技或要诀,只有以小火慢熬让它慢慢变得浓稠滑顺。这个功夫没有任何取巧和捷径可走。
最後以小碟试了一下味道後,加入了最後几样材料便让它继续熬煮。
将最後的搅拌交给其他人负责後,主厨转头过来处理面条。
义大利面的面条有三个层次,就是煮熟,通透,带芯。
然而一般的客人等不了这麽繁杂的手续,通常只处理到第二个阶段或煮到适中就行了。
面对今天的客人,主厨认定要使出真本事,於是将面条再次以冷水冰镇後,将面条重新以热水煮透。
这样就会面条就会同时具有通透与弹x,和面条内部的韧x,至於火侯的控制当然更是不在话下。
盛盘後淋上加热过的双倍白酱,撒上些微的起司粉,以配se的花椰菜、西芹菜、切丝红萝卜,摆盘後就大功告成。
「好了!端出去吧。」主厨得意的笑了笑:「不过,我还真想看看义面杀手的反应啊。」
等着料理端上桌的少nv,就像个小孩般在桌上立起叉子与汤匙,以期待的眼神看着自己的料理上桌。
也不管盘里还在冒着蒸气,在略为搅拌後,少nv便以叉子靠着汤匙转了几转,将面条绕成圈後以汤匙中些许的汤汁为佐料,就这样将一小口的面条放入口中。
不论是经过怎麽样的用心,料理本身是绝对骗不了人的。
在咬断面条的瞬间,就发出了只有舌尖能听到的声音,留在齿间的弹x,一再说明了这道料理下了多少的功夫。
与其一同入口的浓郁酱汁,缓缓在口中扩散,浓厚的n油香气和甜味,只在一瞬间便满足了味蕾。
原本,白酱的调味并不会强调浓郁,但随个人喜好可以再加入起司粉加重n油的香味。然而有些人并不喜欢起司粉那发酵过的味道和咸味,少nv也不喜欢加入了太多起司粉的餐点,因此才刻意点了双倍浓郁的酱料。但是这道料理中,起司粉的香气却完全成了点缀。
卷了第二口面条入口,少nv才更加理解了这道料理中对於酱料和调味的用心。不会太过汤稀,而稍为带点浓稠的酱料,不需要多加动作就能够很自然的和面条融为一t。放入口中的面条和沾染的酱汁彷佛原本就是一t般而不单单只是沾过汤汁的面t。
这是面粉。特别稍微加量的面粉,在n油与牛n中产生了g芡和稠化的作用,只在一个点单便理解了客人的喜好,说明了主厨特别加入的用心。
至於双份n油的浓郁度,自然更是不在话下。面条本身是没有任何味道的,义大利面全靠酱料的调味才显得出其美味之处。
在充满n油香气的这道料理中,每一口每一口都是n油、n香、牛n香味与起司的淡淡咸味,却半点看不出颗粒或粉状的固态存在,足见搅拌时的细心与认真。
就连原本以为只是配se的摆盘,也有其意义存在,在接连不断入口的面条那略嫌油腻的重口味後,清淡甚至可说无味的水煮花椰菜在一瞬间就彷若x1收了口腔中充满的油脂一般香脆可口,也化解了所有的油腻感,一下就让人感觉恢复到了最原始的状态,再次以最新鲜的口感接续下去。同样的西洋芹也有着同样的效果,却带着略为不同的淡淡刺激味觉的辛香味,而红萝卜则是溢出了甜味。
在面条全部吃完後还端起盘子以汤匙不断将汤汁送入口中的动作,即使不说出口,任何人也看得出这道料理的评价为何。
在放下盘子後,少nv轻t1an了一下唇边,露出了饱餐的小猫顺毛时露出的安稳表情说出「多谢招待。」便站起身来。
众人虽然有些紧张,但仍相信她口中的会说出的评价与猜测相去不远……
「…我会再来。」少nv露出满意的微笑後便将零钱放在桌上转身离去。
「喔喔喔喔喔──!」
现场爆出了一声声的欢呼与掌声,有些人甚至兴奋得站起身来。
「那个nv孩的身上…有一种熟悉的感觉…」许久,伊亚缓缓的从口中道出这句话语。而从头到尾看完这一幕的古洛与希丝卡二人,彷佛此刻才终於回过神来。
「啊…那个…不好意思,请问那个少nv是很有名的人吗?」希丝卡向一旁座位上的人们打听问道。
即使在学院中算是见多识广的希丝卡,也未曾亲眼见过这位人物。
「耶…你们不知道吗?」老妇人掩口,打从心中感到有趣的笑了起来:「你们是外地人吧,她就是义面杀手「青空霜月」啊。」
「唔…这个名号…好像在哪里听过的样子?」希丝卡歪头思考了一下,却一下子得不出答案来。
「…霜月小姐吗?」古洛放下了杯子,缓缓开了口:「不就是麻枝老师的歌姬吗?」
「咦──?」希丝卡张大了口一时反应不过来。
「歌姬…「霜月」吗…?嗯,确实还不错呢?」伊亚抱起x浅浅的笑了一下。
「nn你又没听过她的歌,为什麽能这样断言呢?」
「笨蛋!」伊亚苦着脸以鄙视的眼神望着古洛:「生命的赞歌就是生存的赞歌,赞颂让自己生存下去,成为自己能量的美味的料理,像这样的人,歌声怎麽可能会不好听!」
古洛不自觉缩了一下身子,若不是距离太远,肯定此刻伊亚的飞拳就会停留在古洛的头上。
「嗯…不错,突然有点兴致了。」伊亚说着起身拉住古洛的手:「走吧!让我看看你这些时间学到了些什麽。」
「耶…但是……」
「但是什麽?」伊亚又沉了一下脸:「你可别这种时候还找些无聊的藉口给我们家族蒙羞啊,希丝卡小姐也在看不是吗?」
「不是的,伊亚小姐。」希丝卡在旁帮腔说道:「在中央随处唱「歌」是违规的行为,就算是学院的学生也是一样的。」
「耶-还真麻烦呢?」伊亚以明显不是事关家族名誉而是兴致被打断的表情开口:「所以得回到那个大建筑物里面才能演奏是吗?」
「但是,研究以外的申请也很麻烦呢…」希丝卡以指触颊,闭起眼困扰似的说道。
「以研究怎麽唱歌为原则的学校…结果对唱歌压抑得很过份,总觉得本末倒置了啊……」
「这…里头有很