405-407（2 / 3）
时候，主要提供的是刀工上的支援，以她当时的资历，根本没办法全程参与菜品的创作。
不过就好她有幸品尝过成菜，当真是一口惊为天人。
夏月初最近这段时间一直泡在小厨房里，就是在努力还原当年自己吃过的那个味道。
所以她今天自信满满，觉得自己一定能够战胜沈传。
封七跟王桦一起陪着夏月初去参加斗菜，跟沈家人几乎是前后脚地来到厨行会馆。
会馆大厅已经改变了布置，变成两个相对而设的大长条案，双方在斗菜中需要用到的食材，此时都已经摆在条案之上，只不过上面全都盖了一层红绸做遮挡，谁也不知道下面究竟都有什么。
条案后面便是一字排开的四个炉灶，旁边有足够的木柴和炒锅、汤锅等，方便能够同时烹饪不同的材料。
不得不说，厨行出手果然就是专业许多，毕竟只有同行更了解同行。
二楼此时已经坐满了围观的本地厨师们，谁都不愿意错过南北斗菜的精彩一幕，甚至还有些是得到消息从外地赶过来围观的。
夏月初今天穿了身干净利落的衣裳，衣摆袖口都是扎紧的，为了方便操作。
只不过这样越发显得她整个人十分瘦弱，腰身不盈一握。
而沈家这边，沈传穿着沈家专门定製的厨服，胸前还绣着沈家菜的徽记。
加上他的年纪在这儿摆着，跟夏月初放在一起看，简直是祖孙二人的既视感。
沈传身后，九个人一字排开，为他站脚助威。
再看夏月初这边，只有封七和王桦两个人，也都是年轻到不行。
两相对比，这完全就是一个成名前辈欺负后起之秀的现场。
闫文远上前解释了这次斗菜的规则，并且公布了经过双方认可的评判名单，然后表示，此时评判都被安排在旁边的茶楼中，稍候时间一到，厨行会馆就会关闭所有出入口，会有差役把守，不许任何人进出传递消息，直到两个人的菜都做好之后，才会请几位评判试吃并进行投票。
此次斗菜的评判一共有七位，最后得票多者获胜。
规则讲得明明白白，双方也都点头表示认可，于是随着一声锣响，厨行会馆的前后门都被锁上，无论是一层还是二层，窗边也都有差役把手。
见此情形，二楼的厨师们忍不住交头接耳地议论起来。
「彭厨头的面子挺大啊，别的不说，光是这架势，就弄得不简单啊！请到的评判更都是名家大师，下了血本了吧？」
「这你就不知道了吧？此番是杭州府的人来到咱们东海府叫嚣挑衅，这摆明了是不把咱们东海府放在眼里，那府衙的人能干么？自然是要给他们点颜色看看了。」
门窗全都有人把守之后，又是一声锣响，彭滨在上头扬声道；「现在掀开双方桌上的红绸。」
立刻有人上前揭开了遮挡着食材的红绸，两个人今日斗菜的全部用料就都展现在了众人面前。
大家顿时都是一声惊呼，两边桌上最引人瞩目的，都该说是一口大缸了，里面满满的水，隐约能看到几条鱼在游动。
双方的主食材居然都选了鱼。
楼上有眼尖的人，指着下面道：「沈家缸里的是鲢鱼，夏娘子缸里的是胖头鱼。」
沈传和夏月初此时都站在了案板前面，系好围裙，扫视一圈检查过自己的食材之后，立刻都将目光投向了对面。
夏月初在沈传桌上看了一圈，顿时就猜出来了他要做的应该是一道传统的杭帮菜——清汤鱼圆。
这道菜虽然无论是名字还是成菜看其来都十分清淡，毫不起眼，但其实如果要做得好的话，在原料和技巧上都有着十分高的要求。
沈传此时却有些焦躁，他在夏月初面前的条案上看了好几圈，却还是猜不到对方要做的究竟是什么菜。
沈家其他人虽然此时只能在后面待着，不能上前插手帮忙，当也都在观察夏月初的条案，猜测着她究竟是要做什么菜。
条案上有鱼，还有青菜，火腿，还有海参等物……
沈家九个人面面相觑，根本想不到有什么杭帮菜是需要同时用到这些食材的。
沈懿到底年纪小，脑子也灵活，看了半天不得要领，便灵机一动道：「她该不会是胡乱报了用不着的食材来迷惑咱们啊？」
沈传听到后面孙女的话，也觉得有些道理，稍稍平稳了一下情绪。
恰在此时，夏月初抬头冲沈传露出一个微笑道：「沈先生若是已经看清了我的食材，那不如咱们就开始吧？」
407清汤鱼圆
沈懿气得在后面跳脚道：「夏月初，你不要太嚣张，知不知道尊重长辈啊？」
夏月初看都没看她一眼，脸上依旧挂着恬淡的笑容道：「是啊，难得有机会跟沈家菜的前辈斗菜，我也很荣幸呢！」
沈懿顿时被噎了回去，自己说让夏月初尊重前辈，不就等于承认自家是在以大欺小么！
彭滨朝沈家方向扫了一眼，提醒道：「后面的人请不要随意说话，若是再犯，就直接请出去。」
沈懿只觉得楼上楼下所有人的目光都集中到了自己脸上，羞窘得差点儿哭出来。
想她身为沈传的嫡亲孙女，加上厨艺天赋不错，无论是在自己家里还是在祖宅，全都是被人捧在手心里呵护的对象，何时受过这样的屈辱。
而那个让她备受屈辱的人，直到现在都没正眼看过她一眼。
随着檯子上的香被点燃，彭滨扬声道：「斗菜开始，限时两个时辰。」
因为是斗菜，所以全部的用料都是原材料，一切都是需要两个人自己来做的。
所以当彭滨宣布开始的时候，两个人最先做的全都是准备高汤。
沈传这次要做的菜，的确就是夏月初所猜测的清汤鱼圆，这道菜的汤底十分重要，必须要清而鲜。
所以他最开始就开始剁鸡剁鸭，各种材料丢到汤锅里，添水煮开，撇去浮沫之后，便换成小火慢慢炖煮。
夏月初的菜也是需要汤底的，只不过她要的不是高汤，而是鱼汤。
三条近二十斤的胖头鱼，在她手底下简直是任凭摆布，不多时就被开膛破肚，刮麟去腮了。
夏月初将三条收拾好的鱼全都一切两半，尾部的一半斩成块下锅炖汤，剩下的三个大鱼头则被放入了蒸盘之中。
大家真是越发看不懂夏月初在做什么了，原本见她将鱼一切两半，还以为是要做一鱼二吃，但是她却又把鱼尾剁开下锅煲汤去了。
此时沈传那边已经将高汤煮上，并且也开始收拾鲢鱼了。
东北这边的鲢鱼都是冷水鱼，肉质鲜嫩紧实，沈传之前去菜市场买过鲢鱼在客栈中尝试过，十分成功，甚至比杭州本地的鲢鱼味道还要好上一些。
沈家其他人尝过也都大加讚赏，觉得这回沈传只要正常发挥，获胜是毫无疑问的。
沈传将鲢鱼宰杀剖洗干净，从尾部沿着脊椎骨将鱼剖成两片，去掉鱼头、鱼骨和鱼肚位置。只剩下背脊的一条精肉。
紧接着，他掏出锤子和钉子，叮叮当当几声，用钉子将鱼尾固定在案板上。
不得不说，这个举动在现场还是引起了一阵喧哗的，在做菜的时候钉钉子，许多人还是头一次见到。
沈懿脸上露出得意的神色，觉得周围的人简直都是土包子，看到这个就惊讶了？叫你们惊掉大牙的还在后头呢！
不过即便是在这样的惊呼声中，夏月初依旧慢条斯理